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CUCINETTA
D'ORO


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イタリア料理&ワイン教室
ラ クチネッタ ドーロ


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 プロフィール CHI SONO 

菊地 オロンディーニ としみ

イタリアソムリエ協会認定(AIS)ソムリエ、イタリア料理研究家1級、イタリア語通訳・翻訳、ソプラノ
日本イタリア料理教室協会運営委員、 イタリアソムリエ協会会員

小さい頃より、母親から簡単な料理やホームメードのお菓子の手ほどきを受ける。
大学を卒業後、東郷学園にて西洋料理(飯田深雪氏)、日本料理(江上栄子氏)、
中華料理(榊淑子氏)、国際教養とマナー(飯田深雪氏)、 ティーでのもてなし(飯田深雪氏)、
華道(勅使河原宏氏)、茶道(塩月弥栄子氏)、テーブルコーディネーション(クニエダヤスエ氏)
の他、堀江泰子、ひろ子両氏のお教室で家庭料理を習う。

1992年より15年間イタリアのミラノに暮らす。
声楽を勉強する傍ら、
料理学校IPCAにて、クチーナ・クラッシカ、プリミ・ピアッティ等のコースを修了。
イタリアソムリエ協会(AIS)ロンバルディア支部主宰のプロフェッショナルソムリエ養成コース
終了後、ソムリエ認定試験合格。
ミラノのワイン国際見本市等にソムリエとして参加。
イタリア人でソムリエの夫と共に、ワイン&料理教室ボビー*ミラノを主宰。
自宅や出張で、ワイン、料理のレッスンを行う。

イタリア語の通訳翻訳業務も行い、国際見本市や工場視察、病院、
松竹歌舞伎イタリア公演等で通訳を行う。
ヨーロッパ系航空会社で客室乗務員(機内通訳)として乗務。
通常の翻訳の他、ワインやチーズをはじめとする食品関係の文章やレシピの翻訳も手がける。

声楽家として、オペラ、コンサートにも出演。横浜にてソロ・リサイタルを開催。

2007年に家族と共に日本に帰国。
横浜の自宅にてイタリア料理とワインの教室をはじめる。
それに伴い、教室名をラ・クチネッタ・ドーロに改める。
2009年に港区高輪に転居。
スローフード、食育、ハーブにも興味を持ち、レシピに反映させたいと日々勉強中。

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